kaiyun.com作为“世界名厨之乡”，江门美食众多，各种小吃极具特色。2023中国（江门）侨乡华人嘉年华活动期间，我市在开设了一个五邑名小吃市集，让来自五湖四海的嘉宾代表们品尝到江门地区一众风味小吃，同时唤起江门籍华侨华人心中对于家乡的记忆。
在市集中，28款来自江门五邑地区的名小吃悉数呈现，让嘉宾代表们一饱口福的同时，也能更加直观地感受到来自江门的美食技艺。荷塘鱼饼、恩平烧饼、赤坎豆腐角等纷纷“露面”，还展示了多款现场制作的江门市非物质文化遗产美食，如台山擂糖糊、鹤山古劳鱼皮角等“功夫菜”。
作为台山擂糖糊第三代传人，刘耿维卖力地制作着这款甜甜的名小吃。他表示，擂糖糊的过程大概需要两个半小时以上，主要是将粘米粉、糖、花生以及芝麻充分混合kaiyun.com，擂的时候要给点腰力。“这款小吃经过代代传承，如今已成为江门非物质文化遗产。”
古劳鱼皮角师傅梁光赵说：“现在很少人手工制作（鱼皮角）了，所以我们今天就是来展示传统的手工，皮和馅儿全部都是手工做的。鱼皮角属于古劳水乡的传统，许多人都很喜欢这种名小吃。
名小吃不仅是一种美食，更是一个载体，记载着每个年代的奋斗历程，展现了不同文化交汇的味道。参加本次嘉年华活动的嘉宾们在名小吃摊档前流连忘返，细细品尝侨都风味。
岑女士是恩平籍委内瑞拉华侨，她对手中的恩平烧饼“赞不绝口”kaiyun.com。“很好吃，我小的时候很喜欢吃恩平烧饼，出国后一直想着这个味道。回来之后能尝到家乡的美食，回忆童年味道，很开心。”
香港同胞冯先生也被江门人的热情好客所打动。“这里人情味很浓，回去后我要向更多港澳同胞们宣传江门，希望能带动多点港澳同胞和海外华侨华人回来江门，一起品尝家乡的美食kaiyun.com。”
海外侨胞张巧珍和侨眷谢玄也纷纷为这次的“江门之旅”点赞，“一路走过来看到有舞灯表演，非常热闹，我们在国外十分思念祖国，这里是我们的根。”