kaiyun.com当前，鉴于某些昆虫的商业价值和医药价值，传统的昆虫养殖主要集中在纺织（如蚕蛹）、保健品（如蜜蜂）和生物制药等领域，但在老挝、泰国和越南等东南亚国家，人们饲养蟋蟀纯粹为了“吃”。相对来说，将昆虫本身作为食物还是一个比较新潮的概念。
尽管食用昆虫仍处于小规模养殖的起步阶段kaiyun.com，但随着昆虫营养学研究的不断深入、人们膳食理念的不断提升和各国政府对环保、高效、可持续发展绿色农业的不断重视，“食用昆虫养殖业”将成为继种植业、畜牧业之后的新兴农业。总体来说，“养虫子”有以下几大优点：
首先kaiyun.com，食用昆虫具有较高的投入产出比。据测算，肉牛每增加1公斤体重需要消耗10公斤饲料，而蟋蟀只需要1.7公斤饲料。除此之外，蟋蟀80%的部分可以食用，而肉牛只有40%。也就是说，蟋蟀的投入产出比是肉牛的12倍。这可能是因为昆虫属于冷血动物，不必通过消耗能量来维持体温。
其次，昆虫养殖可使用有机肥料，减少环境污染。家蝇是处理有机废料的“明星”，每年可“消化”13亿吨有机废料，人们将其加工成饲料添加剂，变“废”为宝，既减少环境污染，又节约了成本。目前，由于各国在食品安全和饲料卫生标准上的法律限制，有机肥料（如粪便）尚无法作为食用昆虫的“合法”饲料，但随着科学技术的进步和法律体系的完善，有机肥料作为“循环经济”的重要环节将得到法律的认可并被广泛接受。
最后，养殖昆虫可以减少温室气体和氨气的排放。畜牧业（包括饲养和饲料）是温室气体排放的主要来源，占到温室气体排放总量的18%，超过了全球交通工具的排放总量。实验结果表明，除蟑螂、白蚁和金龟子外，绝大多数昆虫平均温室气体排放量低于猪、牛等家畜100～300倍。
此外，在土地、水kaiyun.com、能源消耗等方面，食用昆虫养殖相比畜牧养殖具有绝对优势，同时还减少了人畜共患病发生的几率。食用昆虫的大规模工业化养殖将是未来“昆虫产业”的主流趋势。
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