kaiyun.com康康，《繁花》里我最喜欢见证宝总与汪小姐“革命友情”的排骨年糕，好想吃！
排骨年糕作为上海的特色小吃，大排配上薄薄软软的年糕，十分诱人。不过怎样吃才能更健康？快来听听专家的说法。
热播的《繁花》里，汪小姐最喜欢吃排骨年糕。在上海，这是人人知晓的一道小吃。
排骨年糕，鲜嫩的排骨，搭配弹牙的年糕，淋上酸甜微辣的酱汁，入口糯香，别具风味。
如果在店里，一般更复杂一些。食客点餐后，厨师把炸好的排骨和年糕放入卤汁中“氽”几分钟，再将排骨与年糕钳入盘中，给排骨剪几刀，淋点秘制酱汁。
多数饭店里，一份排骨年糕是“一块排骨+二至四块年糕”；在家吃也最好不要加量，一顿最多吃一份，偶尔吃一次。
年糕属于主食，排骨是荤菜，一般来说，吃了排骨年糕，这一餐需要相应减少主食和荤菜的量。
比如kaiyun.com，油醋汁拌的蔬菜色拉、清炒时蔬和素菜羹汤等叶菜或菌菇类，而不是富含淀粉的土豆、山药等根茎类蔬菜。
排骨年糕以蛋白质、脂肪和碳水为主要营养成分，高温油炸更是破坏了本就不多的维生素，搭配新鲜蔬菜能弥补营养上的不足kaiyun.com。
金黄油亮的排骨年糕加上五颜六色的新鲜蔬菜，肥甘厚腻组合清爽多汁kaiyun.com，再佐以些许解腻的茶水，在营养和口味方面都是绝佳搭档。
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