kaiyun.com作为一个在武汉生活了二十多年的武汉人，对于武汉的早点kaiyun.com，有如数家珍的感觉，除了热干面，还有、面窝、蛋酒、糯米鸡、粉丝炸饺……至于全国各地到处都有的煎包、煎饺、汤粉、汤面、炒粉、炒面、杂酱面、小笼包、小馄饨、馒头、肉包、菜包、各种粥、各种饼……在武汉，也都有。
一次回武汉的机会，趁着接亲早起的机会，去找了一家卖豆皮的店，拍下了下面这个视频。
“武汉人过早，除了热干面，豆皮也是备受青睐的早餐之一，今天带大家看看豆皮的制作过程，师傅把平底锅放油烧热后，把面皮铺上kaiyun.com，倒入打好的蛋液，蛋液略微凝固后，翻面使蛋液朝下，接着，师傅就可以铺上蒸好的糯米，现在看到的就是师傅在认真铺糯米，铺好第一锅糯米后，需要平底锅煎一会儿，这时师傅就有空开始第二锅的制作程序……(我是一个土生土长的武汉人，但是工作后离开了武汉，来到了杭州，于是一次过节回乡，特意来吃豆皮，就拍了这个视频）……铺好两锅糯米后，师傅开始依次铺上卤料kaiyun.com，两锅卤料都铺好后，会再煎制一会儿，最后把整个圆饼翻面煎一会儿，就可以出锅了，出锅的豆皮，外皮金黄酥脆，软糯香甜的糯米和丰富的卤料搭配在一起，绝对是人间美味啊！”
ps:卤料中一般有卤豆干、香菇、冬笋、肉（有牛肉的，也有猪肉的，一般价格会不一样）及其它调料。
看到@曼食慢语关于豆皮制作的回答，感觉还是挺详细挺靠谱的，曼食曼语老师关于豆皮制作的教程，以后有机会亲自试一试。