kaiyun.com记得有段时间，彩虹糖很想家，就经常去学校食堂卖粿条的窗口吃午餐和晚餐，虽然并不是特别正宗的牛肉丸粿条，但也足以聊慰我的思念之情。
在这个排队点餐的过程中，发现很多人经常把粿条和河粉混淆，这些同学往往都是非广东人。粿条确实就是潮汕的特色主食。潮汕人最普遍的主食是大米饭，其次就是粿条，当然也不止这些。今天彩虹糖带大家一起来看看潮汕有哪些特色主食吧！
潮汕人最爱的主食，一般会在早餐和晚餐食用的，那必然就是“糜”。什么是糜，其实就是粥，但相比于其他地区的粥，潮汕的粥比较稠。
潮汕人的传统早餐就是一碗白粥，但是单单一碗白粥，怎么可能满足潮汕人的味蕾。所以呀，白粥往往还配有很多小菜，这些小菜，多得超乎想象。有荤有素，有酸有甜有辣有鲜。这些配菜，给每天吃白粥的潮汕人许多惊喜。
最常见的生腌和生卤海鲜有很多，比如生腌虾蛄、生腌蟹类、生腌虾、生腌薄壳等。
橄榄菜可以说是潮汕很有风味的小菜，它既有橄榄的甘醇，又有芥菜的清香。所以橄榄菜特别开胃消食，很能够帮助我们促进消化和增进食欲。
菜脯就是个宝，比较新的菜脯非常清脆好吃，而老的菜脯则软绵绵，虽然很咸但是可以祛风，对胀气很有减轻作用。
潮汕咸菜绝对是我心中所爱，外面金黄晶莹，但是内里又酸又甜，口感酥脆，而且还香醇爽口，简直就是配糜佳品。
红肉米其实是鲜薄壳的肉，它口感非常鲜甜，既可以蘸上酱油配粥，也可以制作多款美味的菜品。这也是极好的送糜佳品。
鱼饭其实就是鱼，一般是新鲜海鱼，将其水煮而成。因为鱼在潮汕人心目中有着特地位，上升到像大米一样的地位。鱼饭的品种也是多种多样的！
我记得在以前，每次吃大米吃厌烦了，我妈就会磨一些米浆，然后蒸粿条，或者切成条状，煮牛肉粿条，或者切成块，制作粿糕，当家里做好事，比如结婚生子，还会再将粿条或者粿糕染成粉红色，寓意吉祥如意。
而现在人懒了，基本上都是买现成的。我们家现在有时会煮牛肉粿条，有时则炒芥兰牛肉粿条。粿条既可以当主餐，也可以当宵夜。
翠绿香甜的的芥兰菜、香浓肥美的牛肉，与香甜的粿条一起炒，就是一道令人难忘的美食。
我记得以前打寒假工，每天晚上骑单车回家，路经粿条铺，看着热腾腾的煮粿条和炒粿条，心里总是无比温暖，来上一碗之后觉得整个胃也暖到不行，缓解我一天的疲劳……
潮汕肠粉其实也很出名，但潮汕并不是肠粉的发源地，它的历史不过十几年，但是却深受潮汕人的喜欢，是很多年轻潮汕人的必备之选。
潮汕肠粉也有不同特色，比如普宁肠粉、汕头肠粉、潮州肠粉等。而在不同的小摊，买到的肠粉可能也是口味不同的。配料上多种，酱料花样也多，所以年轻人可以有多种选择！
但总体而言，潮汕肠粉最大特点是料多种多样，可以同时加生菜、鸡蛋、猪肉、海鲜、牛肉等等。
每年暑假回家，我必然要约我的同学去吃一次粿汁，因为我在广东其他地方很少见到有人卖。
粿汁其实是潮汕地区非常大众化民间小吃，粿汁热腾腾，它有点像粿条，但是比粿条更加滑口，而且不是一条条，是一片片。通常厨师会在上面淋上一些浅棕色的特制卤汁kaiyun.com，再撒上一些菜脯粒和香菜kaiyun.com。
一般我会觉得太单调，然后点上一些卤猪肠、卤蛋、或者豆干和咸菜等。和同学一起点配菜，每人三块钱就可以非常饱了。吃粿汁最重要是要趁热吃，我最爱就是这热腾腾的爽口粿汁kaiyun.com，真的是越吃越有味！
其实鸡肠粉是来源于潮安区凤凰镇，是特别有名的土特产。可能吃过的潮汕人不是很多，但它真的很好吃，有点像番薯粉，但又比番薯粉更天然健康，因为鸡肠粉也被认为是药食同源。它既可以煮着吃，也可以炒着吃。
其实我们一直叫它“老鼠尼”，但原来很多潮汕人叫它“尖米圆”，而客家人把它叫“老鼠粉”，后来传到X港，X港人又把它叫“银针粉”。
“尖米圆”的做法可以多样，粿条的所有做法基本上都适合它。要说两者的差别，就是尖米圆比较清甜，胃口不好时容易吃得下。
你们都吃过上面的主食吗？最爱的是什么？和彩虹糖一起分享吧！返回搜狐，查看更多